PREPARATO PER PANE E PIZZA AI CEREALI

Descrizione
Miscela di farine senza glutine.

Ingredienti
Amido di frumento deglutinato, farina di sorgo 3,5%, latte scremato in polvere delattosato, zucchero, farina di lenticchie rosse 3%, farina di grano saraceno integrale 3%, fibra vegetale (psyllium, inulina), addensante (guar, idrossipropilmetilcellulosa), farina di riso 1,5%. Contiene latte. Il prodotto contiene lattosio in quantità <0,025/100 g. Contiene glucosio e galattosio in conseguenza della scissione del lattosio. Prodotto in uno stabilimento che utilizza frutta a guscio, soia e uova.

Senza glutine.

Caratteristiche nutrizionali

Valori medi per 100 g
Energia	964 kJ 230 kcal
Grassi di cui saturi	2,5 g 0,9 g
Carboidrati di cui zuccheri	47,9 g 1,3 g
Fibre	3,1 g
Proteine	2,5 g
Sale	0,1 g

Modalità d'uso
Ricetta: si aggiunge acqua, semi di lino, semi di girasole, olio extra vergine d'oliva, lievito di birra, sale.
Ricetta Pane rustico: 1.000 g. di farina, 800 ml di acqua tiepida, 90 ml di olio extravergine d'oliva, 40 g di lievito, 22 g di sale. Impastare in planetaria per 6 minuti; suddividere l'impasto nel formato desiderato l'impasto e mettere a lievitare per 35-40 minuti in forno a 35°C. Togliere la teglia dal forno e portarlo a 200°C. Infornare per 18-20 minuti.
Ricetta per Pizza: 1.000 g di farina, 780 ml di acqua tiepida, 100 ml di olio extravergine d'oliva, 36 g di lievito, 24 g di sale. Impastare in planetaria per 6 minuti, stendere aiutandosi con farina di riso, mettere a lievitare per 75-90 minuti in forno a 35°C. Togliere dal forno e portarlo a 210°C. Stendere il pomodoro e Infornare per 11-13 minuti. Togliere dal forno, farcire con mozzarella e a piacimento e rimetterla in forno per altri 5-8 minuti.

Conservazione
Da conservare in luogo fresco e asciutto.
Validità a confezionamento integro: 12 mesi.
Validità post-apertura: 3 mesi.

Formato
Confezione da 1.000 g.

Cod. F&CO-1146